طريقة عمل المعمول بالعجوة.. يعد المعمول من أهم و ألذ الحلويات المميزة، التى يفضلها الكثير ومشهورة فى الكثير من الدول العربية، و الأن يمكن أن تقدم بالكثير من الحشوات المختلفة، وقد يفضلها عدد كبير من العائلات، سواء صغار أو الكبار، فهى من الحلويات المفضلة لدى الجميع.
وسوف نستعرض لكم موقع ” خدمة. كوم”، فى تقرير اليوم، عن أسهل طرق التحضير وتقديم المعمول فى المنزل، على طريقة الشيف مروة الشافعي.
طريقة عمل المعمول بالعجوة
المقادير:
- نصف كوب سمن
- عدد 3 كوب دقيق
- نصف كوب زبدة
- فانيليا
- عدد2 بيضة
- نصف كوب سكر بودرة
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- عجوة
- رشة ملح
- ماء زهر
خطوات التحضير:
في الخطوة الأولي قومي بخلط السمنة مع الزبدة والسكر البودرة، ثم يضاف الفانيليا و الحبهان والبيض.
وبعدها قومي بوضع مزيج البيكنج بودر والدقيق ورشة الملح، وضعي خليط الدقيق، ويتم تقليبه جيدا.
يتم خلط العجوة مع ماء الزهر ويتم تشكيل كرات من الخليط.
يتم تشكيل العجين فى قالب المعمول ويتم حشوة بكرات خلط العجوة.
ويتم بعد ذلك رص العجين فى الصينية ويدخل الفرن حتى يتم نضجة ومن ثم يقدم.
وبعدها قومي بوضع كل من الحشو على نصف الصينية، ثم نضغط عليه، حتى يتماسك بالعجين ونفرده، مع مراعاة ترك مسافة 1 سم ” داير ما يدور ” من الأطراف حتى تتمكن العجينة من التماسك ببعضها البعض.
في حالة ارتفاع شكل العجين، قومي بعدها بتحضر ملعقتين زبادى وملعقة ماء ونقوم بتذويبهم مع بعضهم البعض، وندهن بهم وجه الصينية جيدًا بفرشة من غير ضغط حتى لا يخرج الهواء منها، وندخلها الفرن على درجة حرارة تصل لـ 180 درجة أى نسخن الفرن قبل إدخالها، وبعد قرابة النصف ساعة نقوم بفتح الفرن حتى نرى ما وصلت إليه المعمولة، فإذا وجدناها احمرت وأخذت اللون الذهبى فهذا دليل على اكتمال تسويتها وإذا لم تأخذ اللون الذهبى فعلينا بتركها فى النار حتى تكمل نضجها.
وبعدها قومي بتقديمها ساخنها.
اقرأ أيضا
