طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ.. من أسهل وابسط الأكلات الشهية، والتي تعد مفضلة لدي الكثير من العائلات لتناولها، ولذلك يهتم الأمهات على تحضيرها على مائدة الطعام في إفطار رمضان ، لأنها تتمتع بمذاقها الرائع، سواء أكانت مع الدجاج، أو اللحوم، أو الأسماك، أو حتى مع الخضار، نظرا لما يحتويه من مكونات مختلفة ومفيدة لجسم الإنسان، ويحتوى طاجن مكرونة بالفراخ على فيتامينات وبروتين ونشويات أيضا فهى تعد وجبة متكاملة العناصر الغذائية.
من خلال السطور التالية، يعرض لكم موقع ” خدمة كوم”، طريقة عمل كيفية تحضير طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ في المنزل خطوة بخطوة، على طريقة الشيف علاء الشربيني.
طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ
المقادير:.
- كيس واحد من المكرونة المسلوق
- ستة صدورمن الدجاج مسلوقة
- صلصة طماطم
- إثنان ملاعق كبيرة من الزبده
- إثنان ملاعق كبيرة من زعتر طازج
- ملعقة شطة
- إثنان كوب من الجبن الموتزاريلا
- ملعقة كبيرة ريحان طازج
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
في الخطوة الأولي ضعي كل من الصلصة فى إناء على النار، ثم يضاف لها صدور الدجاج المقطعة لمكعبات صغيرة، ثم ضيفي معهما المكرونة المسلوقة وتخلط جيدا.
في الخطوة الثانية قومي برفع المزيج عن النار متوسطة، ثم يضاف التوابل والأعشاب والزبدة، حتى درجة الغليان.
وبعدها قومي بوضع المزيج فى طاجن بالفرن ويغطى بالجبن والريحان الطازج
وبعد ذلك قومي بترك طاجن مكرونة بالفراخ والموزاريلا في فرن على 140مْ، حتى تسيح الجبن دون التلوين.
طاجن مكرونة بالفراخ
المقادير:
- معكرونة : نصف كيلو (مكرونة أقلام)
- صدر الدجاج : 4 قطع (كبير الحجم)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (شرائح)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهارات : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : 1 حبة
- فلفل رومي : 1 حبة
- عصير الطماطم : كوب
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
نظفي الدجاج جيداً وافركيه بالقليل من الدقيق.
اغسلي الدجاج جيداً بالخل، الملح والليمون وانقعيه لمدة ساعة للتخلص من أي روائح به.
اشطفي الدجاج بالماء بعد ذلك بشكل جيد ثم قطعيه إلى شرائح أو قطع صغيرة جداً.
أحضري قدر مناسب وضعي به القليل من الزيت النباتي.
ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يسخن الزيت قليلاً ثم أضيفي البصل إلى الزيت حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبي.
أضيفي الثوم المهروس إلى البصل بعد ذلك ونقلبهما سوياً حتى تختلط الروائح سوياً.
أضيفي قطع الدجاج بعد ذلك إلى البصل والثوم وقلبي حتى يتغير لونه ثم أضيفي قطع الفلفل الأخضر والفلفل الحار لمن يفضلون المأكولات الحارة ثم كوب من عصير الطماطم، وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
قلبي المكونات سوياً ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج قليلاً ثم أضيفي رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وبهارات الدجاج.
اتركي الدجاج على النار لمدة عشر دقائق أخرى حتى يتشرب من التوابل ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
أحضري طاجن فرن مناسب ونضع به المكرونة الأقلام بدون سلق.
اسكبي خليط الدجاج فوق المكرونة وسخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
أدخلي طاجن المكرونة بالفراخ في الفرن الساخن واتركيها حتى تنضج تماماً ويحمر وجهها.
اقرأ أيضًا
