طريقة عمل الكعك الناعم.. تزداد البحث حول معرفة خطوات الكعك، لأنها تعتبر من أهم الوصفات الشهية والمفضلة لدي الكثير من العائلات لتناولها، وخصوصا في الأعياد، وقد تتمتع بمذاق خاص، وتحرص الأمهات على تحضيرها بالمنزل قبل العيد.
يرصد لكم موقع “خدمة كوم”، من خلال السطور التالية كيفية عمل كعك الناعم في العيد الفطر المبارك لعام 2022، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
طريقة عمل الكعك الناعم
المقادير:
- واحد كيلو من الدقيق.
- نصف كيلو واحد من الزبدة مايعادل إثنان كوب ونصف من الزبدة، ويمكن إضافة السمنة.
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- أربعة حبات من البيض
- القليل من الفانيليا
- معلقة كبيرة بكينج بودر
خطوات التحضير:
1- قومي بضرب كل من الزبدة مع السمن جيدا بالمضرب الكهربائي، حتي تصل إلى شكل الكريمة، ثم ضعي السكر الناعم والمطحون المنخول، ثم يضرب بشكل جيد، حتي يمتزج ثم نضيف البيض مع الفانيليا.
2- قومي بوضع البيض في الحلويات، ثم بعد ذلك قومي بتكسر البيض بيضة بيضة، وضعيها في إناء، حتي تجدي إذا يكون في بيض فاسد او به شوائب ولو وضعنا علي أي خليط سيفسد الخليط.
3- قومي بضرب المزيج، حتي تمام التجانس بينهم، ثم نضيف الدقيق الناعم مع البيكنج بودر ونعجنهم مع بعضهم البعض، ثم توضع في ماكينة وتشكل، ثم ترص في صواني مدهونة زيت خفيف جدا.
4- قومي بأدخل المزيج للفرن على درجة حرارة 160 لمدة من 10 : 15 دقيقة، ثم مع التقليب و المتابعة.
طريقة عمل البسكويت
المقادير:
- 3 أكواب دقيق أبيض
- كوب سكر بودرة.
- كوب زبد، أو سمن بلدي، في درجة حرارة الغرفة.
- ½ كوب حليب.
- عصير برتقال.
- 2 بيضة.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
خطوات التحضير:
في بولة كبيرة الحجم، ضعي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر والملح، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
في وعاء كبير آخر، اخلطي الزبد والسكر، واخفقي بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح الخليط كريمي وفاتح اللون.
ضيفي البيض بالتدريج، مع الاستمرار في الخفق، ثم ضيفي الحليب والفانيليا، واخفقي جيدًا.
ضيفي الدقيق، واعجني، المكونات حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك.
غطي العجين، واتركيه يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
سخني الفرن عند درجة حرارة 170 درجة مئوية.
افردي العجين بين ورقتي زبدة، ثم قطعيه إلى مستطيلات متساوية في الحجم.
شكلي العجين بواسطة شوكة، أو باستخدام ماكينة البسكويت.
رصي المستطيلات في صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم ضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق.
أخرجي البسكويت بعد النضج، واتركيه يبرد تمامًا.
اقرأ أيضاً
