يعتبر طريقة تحضير الكشري من أهم الطرق الشهية، التي تهتم الكثير من النساء على عملها، كما يعد العدس الأصفر من أهم الوجبات لدى الطبقة المتوسطة، وأحياناً يطلق عليه لحم الفقراء بسبب احتوائه على نسبة بروتين عالية، ويعتبر من المأكولات الشعبية والتراثية القديمة، والكشري بالعدس الأصفر من أشهر الوصفات الشعبية التي تميز بها الشعب المصري، ن الأكلات الصحية التي تعطى الطاقة والحيوية للجسم، لاحتوائه على العدس، الذي يعتبر من البروتين النباتي والحديد والكالسيوم والفيتامينات، ويمكن للنباتيين أن يأكلوا تلك الوجبة.
ويقدم لك موقع “خدمة.كوم”، من خلال السطور التالية، في تقرير اليوم، طريقة عمل الكشري بالعدس الأصفر والبتنجان والفلفل المقلى بالإضافة إلى شرائح الطماطم بالدقة، على طريقة الشيف هالة فهمي.
المقادير:
– كوب أرز “مغسول ونظيف”
– 2 كوب عدس أصفر “مغسول ونظيف”
– 1 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة
– كمون
– ملعقة زيت
– 2 ثمرة بتنجان
– 6 بيضات
– 4 حبات بطاطس
– 4 حبات طماطم
– فلفل أخضر
– زيت للقلي
طريقة عمل الكشري بالعدس الأصفر
1-في الخطوة الأولي قومي بوضع كل من الأرز والعدس يخليط معاً في إناء، ثم نقوم بغسله جيداً للتخلص من النشا الموجودة في الأرز.
2- ثم في الخطوة الثانية، قومي بوضع خليط الأرز والعدس على النار ولكن لا بد من إضافة مياه عليه حتى تغطيه وتعلوه بمقدار 1 سم فقط، ثم ضعي ملعقة من الزيت والملح على الأرز والعدس
3- ثم قومي بغلق الوعاء جيداً، حتى تغلي المياه وتجف، ثم قومي بتقليبهما جيداً حتى ينضج كله
4- في الخطوة التالية قومي بغلق غطاء الإناء مرة أخرى، ولكن مع تقليل النار جداً مجرد شعلة صغيرة
5- بعد 10 دقائق يكون الأرز والعدس قد نضج وجاهز للتقديم
6- يمكن تقديم مع الأرز والعدس مع البيض المسلوق حتى تكون الوجبة متكاملة
طريقة عمل البيض المحمر في السمن:
1- في الطريقة الأولى يتم سلق البيض جيداً
2- نقوم بتحمير البيض في السمن بعد سلقه حتى يصبح لونه ذهبي
طريقة عمل الباذنجان:
-في الخطوة الأولى قومي بتقديم الباذنجان والفلفل المقلى مع الأرز والعدس ولا تنسى بعض المخللات، خصوصاً شرائح الطماطم المخلوطة بالثوم والكمون التي لا غنى عنها على مائدة الطعام، ويتم تجهيزه بالطريقة التالية:
نقوم بغسل الباذنجان ونقطعه شرائح ونقعه في الملح قبل قليه حتى يفقد مياه الموجودة به.
اقرأ أيضا: طريقة عمل عيش الشاروما في المنزل خطوة بخطوة.. على طريقة هالة فهمي
