طريقة عمل عجينة الحواوشي.. يعد الحواوشي من أكثر الأكلات الشعبية، التي يفضلها العديد العائلا لتناولها، وأنه من أكثر الأطعمة التي سخر المصريون منها لبساطة سعرها مقارنة بباقي أسعار الأطعمة الأخرى، كما أن ثمنه لا يمكن مقارنته بالتكلفة التي يتحملها، مما جعل البعض يخشى تناوله من المطاعم، فيدب الرعب في قلوب الأمهات بمجرد سماعهن لجملة ماما أنا عايز حواوشي، فتتخيل الأم ما وراء الحواوشي بشكله الجميل وتوابله الشهية والتي في الغالب قد تنذر عن كارثة، ولكي تتجنبي الوقوع في تلك المشكلة.
يرصد لكم موقع “خدمة.كوم”، من خلال السطور التالية، كيفية إعداد طريقة عمل الحواوشي في العجين بالمنزل، على طريقة الشيف مها الشافعي.
طريقة عمل الحواوشي في العجين
أولاً: مقادير عجينة الحواوشي
- ثلاث أكواب دقيق تكفي لأربعة أرغفة.
- واحد ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية.
- اثنان ملعقة صغيرة سكر.
- اثنان ملعقة كبيرة ممتلئة لبن بودرة.
- ثلاثملاعق كبيرة زيت.
- رشة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
ثانياً: مقادير حشوة اللحمة:
- نصف كيلو لحمة مفرومة ملبسة.
- 2 ثمرة بصل كبير الحجم.
- 4 ثمرات فلفل رومي أخضر.
- 4 ثمرات طماطم.
- كزبرة خضراء.
- ملح.
- فلفل أسود.
- شطة.
- كزبرة جافة.
- كمون.
- بهار لحمة مشكل.
طريقة إعداد الحواوشي في العجين:
في الخطوة الأولى، قومي بخلط كل من المواد الجافة معاً، ثم ضيفي الزيت واخلطي وابدئي العجن بعدها بالماء الدافئ حتى “تلم” العجينة وتصبح كرة، واستمري بالعجن لمدة 7 دقائق، وغطيها واتركيها حتى تخمر، وجهزي الحشو.
– ثم بعد ذلك قومي بخفق كل من البصل والفلفل والطماطم، وافرمي الكزبرة الخضراء ناعم، واخلطيهم جميعاً جيداً مع بعضهم البعض بعد تصفيتهم جيداً من الماء بعصره خفيفة باليد، لتتخلصي من كل الماء.
ثم بعد ذلك في الخطوة التالية، قومي بإضافة للحمة كل البهار وقلبيه بخفة، وضيفيها للخضار واخلطيهم باليد جيداً، وقسمي العجينة إلى كرات، وابدئي بفردها بخفة باليد وضعي الحشو في المنتصف ثم اغلقيها بضم كلا الجانين نحو الآخر، ولفيها من جديد في شكل كرة، وهكذا حتى نهاية الكمية واتركيها على هذا الوضع ترتاح لمدة ربع ساعة.
-أخيرا أن تقومي بفردها باستخدام الزيت، افرديها باليد حتى ترق قدر الإمكان، وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة، ثم تخرج ويدهن الوجه بالزبدة السايحة وتدخل تحت الشواية.
اقرأ أيضاً
