طريقة عمل الجندوفلي.. تعد الجندوفلي من أهم وأفضل الأكلات البحرية، التي يفضلها الكثير من الأشخاص، حيث تعتمد الأمهات على عملها في المنزل، لأنها من أسهل الوجبات سهلة التحضير، كما تعتبير من الوجبات ذات قيمة غذائية مرتفعة لها العديد من الطرق والوصفات المختلفة.
يستعرض لكم موقع “خدمة كوم”، من خلال السطور التالية، في تقرير اليوم، طريقة عمل الجندوفلي في المنزل علي طريقة الشيف هالة فهمي، لنتعرف عليها فيما يلي:
طريقة عمل الجندوفلي
المقادير:
- كيلو من الجندوفلي.
- إثنان بصلة متوسطة الحجم.
- حزمة من الكرفس.
- إثنان ثمرة من الفلفل الأخضر.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثمرتان من الليمون.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير في المنزل
- في الخطوة الأولي، قومي بوضع كل من الماء على النار، ويترك إلى الغليان، ثم يتم إضافة الجندوفلي إليه، ويترك لمدة 10 دقائق تقريباً.
- ثم بعد ذلك قومي بشطف الجندوفلي جيداً بعد الغليان، ثم يترك جانباً.
- وبعد ذلك ضعي في وعاء على النار، يتم وضع كل من قطع البصل صغيرة الحجم، والتوابل والثوم، والكرفس والجندوفلي، ويتم التقليب جيداً.
- ثم قومي بوضع كل من كوبا ونصفا من الماء في الإناء، ويتم رفع الحرارة إلى درجة الحرارة المتوسطة، ويترك إلى الغليان، مع مراعاة الاستمرار في التقليب.
- في الخطوة التالية مع اضافة ملعقتين من الزيت النباتي، وعصير الليمون، والتقليب إلى أن تجف المياه.
- يرفع من على النار، ويوضع في طبق التقديم، ويقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الجندوفلي بالطحينة
المقادير:
- كيلو من الجندوفلي.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ثمرة من البصل الكبيرة الحجم المفرومة الناعمة.
- 2 ثمرة من الجزر المتوسطة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- عصير ليمونة حسب الرغبة.
مكونات الصوص:
- إثنان ملعقة كبيرة من الطحينة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- في الخطوة الأولي، قومي بغسل الجندوفلي جيداً بالماء، ثم يتم نقعه في الماء الدافئ ويترك لمدة ساعة تقريباً، ثم يتم الغسل جيداً مرة أخرى، ويوضع مع نصف كوب من الماء في إناء على النار.
- ثم تترك حتي الغليان لمدة دقيقتين، ثم يتم شطفه ويترك جانباً.
- بعد ذلك قومي بوضع البصل المفروم في الزبدة المذابة، وبعدها يتم التقليب إلى أن يذبل البصل، ثم يتم إضافة الثوم المفروم، ويتم التقليب لمدة دقيقة تقريباً.
- في المرحلة التالية، قومي بإضافة الجندوفلي، والتقليب لمدة دقيقة تقريباً، ثم يتم تغطية الإناء، ويترك على النار إلى أن تمتزج النكهة.
- مع إضافة كل من الجندوفلي الزنجبيل، والكمون، والملح، والبقدونس، ويتم التقليب جيداً، ثم يتم تغطية الإناء، ويترك إلى الحصول على عصارة الجندوفلي.
- ثم قومي بتقطيع الجزر إلى مكعبات صغيرة في الحجم، ثم يتم إضافته إلى الخليط، ويتم التقليب لمدة 5 دقائق تقريباً.
- مع وضع كل من ربع كوب من الماء في الخليط، ويتم تغطية الإناء، ويترك على النار الهادئة لمدة 5 دقائق تقريباً.
- يتم تصفية المرق، ويوضع في طبق، ويضاف إليه الطحينة، وعصير الليمون.
- ثم قومي بالتقليب المستمر للخليط بالشوكة إلى الحصول على اللون الأبيض.
- أخيرا ضعي في طبق التقديم، ثم التقديم وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضا: طريقة تنظيف الكوارع.. على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي
