طريقة عمل الحواوشي بالعجين.. من أكثر الوصفات الشهية، التي يفضلها الكثير من العائلات لتناولها، في كل الأوقات، وخاصة في المساء، ولذلك تهتم العديد من السيدات عن أسرع الأكلات التي يفضلها العديد من المواطنين، كما تعد من أكثر الأطعمة التي سخر المصريون منها لبساطة سعرها مقارنة بباقي أسعار الأطعمة الأخرى، كما أن ثمنه لا يمكن مقارنته بالتكلفة التي يتحملها، مما جعل البعض يخشى تناوله من المطاعم، فيدب الرعب في قلوب الأمهات بمجرد سماعهن لجملة ماما أنا عايز حواوشي، فتتخيل الأم ما وراء الحواوشي بشكله الجميل وتوابله الشهية والتي في الغالب قد تنذر عن كارثة، ولكي تتجنبي الوقوع في تلك المشكلة.
يرصد لكم موقع “خدمة.كوم”، من خلال السطور التالية، في تقرير اليوم ، كيفية إعداد طريقة عمل الحواوشي في العجين بالمنزل، على طريقة الشيف مها الشافعي، وهي كالتالي:
طريقة عمل الحواوشي في العجين
أولاً: مقادير عجينة الحواوشي
- ثلاث أكواب دقيق تكفي لأربعة أرغفة.
- واحد ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية.
- اثنان ملعقة صغيرة سكر.
- اثنان ملعقة كبيرة ممتلئة لبن بودرة.
- ثلاثملاعق كبيرة زيت.
- رشة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
ثانياً: مقادير حشوة اللحمة:
- نصف كيلو لحمة مفرومة ملبسة.
- اتنين ثمرة بصل كبير الحجم.
- أربعة من ثمرات فلفل رومي أخضر.
- أربعة حبات من الطماطم.
- كزبرة خضراء.
- ملح.
- فلفل أسود.
- شطة.
- كزبرة جافة.
- كمون.
- بهار لحمة مشكل.
طريقة إعداد الحواوشي في العجين:
في البداية، تهتم بعمل عجينة الحواوشي، قومي بخلط كل من المواد الجافة معاً، ثم ضيفي الزيت واخلطي وابدئي العجن بعدها بالماء الدافئ حتى “تلم” العجينة وتصبح كرة، واستمري بالعجن لمدة 7 دقائق، وغطيها واتركيها حتى تخمر، وجهزي الحشو.
– في المرحلة التالية، أن تقومي بخفق كل من البصل والفلفل والطماطم، وافرمي الكزبرة الخضراء ناعم، واخلطيهم جميعاً جيداً مع بعضهم البعض بعد تصفيتهم جيداً من الماء بعصره خفيفة باليد، لتتخلصي من كل الماء.
-في المرحلة التالية،أن تقومي بوضع كل من للحمة كل البهار وقلبيه بخفة، وضيفيها للخضار واخلطيهم باليد جيداً، وقسمي العجينة إلى كرات، وابدئي بفردها بخفة باليد وضعي الحشو في المنتصف ثم اغلقيها بضم كلا الجانين نحو الآخر، ولفيها من جديد في شكل كرة، وهكذا حتى نهاية الكمية واتركيها على هذا الوضع ترتاح لمدة ربع ساعة.
-أخيرا أن تقومي بفردها باستخدام الزيت، افرديها باليد حتى ترق قدر الإمكان، وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة، ثم تخرج ويدهن الوجه بالزبدة السايحة وتدخل تحت الشواية.
اقرأ أيضا: إليك طريقة عمل الأيس كوفي في المنزل خلال فصل الصيف
