طريقة عمل المقلوبة بالفراخ في المنزل.. يبحث الكثير من الأمهات للتجديد في أشكال وأصناف الأكلات، وخاصة الأكلات الشعبية، ومنها المقلوبة بالفراخ، تعد من أهم وألذ الأكلات الشهية والمفضلة لدي الكثير من العائلات، والتي تعتبر مشهورة فى بلاد الشام وخاصة فلسطين والأردن، وهى مكونة من الأرز والخضروات المقلية مع الدجاج، وقد يستبدل الدجاج باللحم، ويمكنك طهيها فى المنزل بكل سهولة، والاستفادة من قيمتها الغذائية العالية.
يستعرض لكم موقع “خدمة. كوم”، من خلال السطور التالية في تقرير اليوم، طريقة عمل المقلوبة بالفراخ في المنزل، على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي، وهي كالتالي:
طريقة عمل المقلوبة بالفراخ في المنزل
المقادير:
1 كيلو دجاج
2 كوب من الأرز المصرى
حبة باذنجان كبيرة
ربع كيلو من البطاطس
إثنان بصلة مقطعة شرائح
نصف كيلو قرنبيط مقطع
ثوم مفروم
نصف ملعقة صغيرة كمون
واحد ونصف ملعقة صغيرة بهارات
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة ملح
زيت زيتون
مقادير المقلوبة
طريقة عمل المقلوبة بالفراخ في المنزل خطوة بخطوة
في الخطوة الأولى، قومي بتقطيع الدجاج إلى شرائح صغيرة وقومى بتشويحه على النار.
في الخطوة التالية، قومي بتقشر كل من الباذنجان وقطعيه إلى شرائح وضعيه فى مصفاه وضعى عليه رشة ملح، بعد ساعتين قومى بغسله بالمياه وصفيه جيدا واقليه فى المقلاة.
-ثم بعد ذلك قومي بتقطيع القرنبيط إلى ورد صغير وأسلقيه فى مياه
– ثم قطعى البصل إلى شرائح، ثم الباذنجان و قرنبيط
-مع الغسل الجيد الطماطم وقطعيها إلى شرائح
-ثم قومي بتحضير وعاء وقومى برص الباذنجان المقلى أول طبقة
– في المرحلة التالية، قومى بوضع شرائح البصل ثم شرائح البطاطس المقلية
– بعد ذلك قومي برصى شرائح الطماطم ، ثم ضعي الأرز فى الأناء وضعى عليه كوبين من المياه.
رص الباذنجان و القرنبيط
– وبعد ذلك يترك الأرز على النار لمدة 20 دقيقة، ثم استمري في تقليب الأرز كل فترة.
– أخيرا قومي بعد نضج المكونات و الأرز، ثم قومى بإحضار آناء مسطح واقلبى به المقلوبة بعناية.
اقرأ أيضاً
