طريقة عمل كفتة الأرز في المنزل خطوة بخطوة.. يبحث قطاع عريض من السيدات عن طريقة تحضير كفتة الأرز، وهناك الكثير من العائلات يفضل تناولها، وتهتم الأمهات على إعدادها في المنزل على مائدة الطعام، وفى الأوقات الأخيرة انتشرت على موقع التواصل الاجتماعى فيس بوك، بعض طرق السخرية من هذه طريقة المصريين للكفتة المحمرة، وهى أن الأغلبية العظمى منهم يحبونها وهى محمرة أى قبل مرحلة وضعها فى الصلصة، متسائلين ” لما كلنا بنحب الكفتة وهى محمرة .. مين اللى اخترع إن نحطها فى الصلصة ؟ .
يستعرض لكم موقع “خدمة.كوم”، من خلال السطور التالية، في تقرير اليوم، كيفية عمل كفتة الأرز في المنزل خطوة بخطوة، على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي.
طريقة عمل كفتة الأرز في المنزل خطوة بخطوة
المقادير:
- كيلو لحمة خالية من الدهون ومفرومة
- 2 كوب أرز مغسول ونتركه حتى يجف ونقوم بطحنه فى مطحنة التوابل
- إثنان من ثمرة بصل متوسطتين الحجم
- رأس ثوم صغيرة
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- ملعقة صغيرة شطة
- ملعقة كسبرة ناشفة على أن تكون ناعمة
- 2 ملعقة نعناع ناشف وناعم أيضاً
- ربطة كسبرة
- ربطة شبت
- ربطة بقدونس
طريقة إعداد اللحمة المفرومة بكفتة الرز
في الخطوة الأولى، قومي بفرم اللحمة لتصبح ناعمة و نطحن الأرز، حتي تكون بوردة ناعمة، ثم ضعي كل من البصل فى الكبة ونقوم بفرمه حتى يصبح ناعم جداً، وبعد ذلك نضع الخضرة وننعمها جداً.
في الخطوة التالية، قومي بوضع كل من اللحم المفروم فى وعاء عميق ونضيف الأرز مع التقليب المستمر و ” ندعكهم بالإيد كويس “، ونضيف إليهم البصل والخضرة المفرومين ومعهم كل التوابل ونقلب إلى أن يختلطوا ويمتزجوا جيداً، ونضع ذلك الخليط فى الكبة للفتين لضمان أنهم امتزجوا معاً، أو حتى تلم داخل الكبة وتأخذ شكل كور ” تتكور”، وننتشلها ونضع غيرها حسب استيعاب الكبة، إلى أن تنتهى الكمية كلها، وتأخذ اللون الأخضر الجميل .
وبعدها قومي بتشكيل صوابع وندهن يدنا بالزيت، حتى لا تلتصق فى الأيد أثناء “التصبيع “، وعند الانتهاء من تصبيع الكمية نحمرها فى زيت غزير على أن يكون ساخن.
اخيرا حتي أن تصل الكفتة للون الذهبى الغامق، وبعد ذلك نخرجها على ورق مناديل حتى تبرد جيداً، وفى حالة أن الكمية كبيرة جداً نضعها فى أكياس فى الفريزر لاستخدامها فى طبخات أخرى ،ونكون مجهزين الصلصة .
اقرأ أيضاً: طريقة عمل الجندوفلي في المنزل.. بأسهل الطرق
