طريقة عمل الحجازية في المنزل.. تعد الحجازية من أكثر الوصفات الصحية، والتي يفضلها العديد من الأشخاص، ولذلك يتجه العديد من الأمهات لتحضيرها في المنزل، زاي المحلات ، كما تعتبر من أكثر الأكلات المعروفة في محافظة الإسكندرية، وهي نوع من أنواع الحلويات التي اشتهر بها أهل محافظة الإسكندرية، ويفضل تناولها الكثير.
في ذات السياق، يستعرض لكم “خدمة كوم”، طريقة عمل الحجازية في المنزل..خطوة خطوة، لذلك تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل الحجازية الإسكندراني.
طريقة عمل الحجازية في المنزل
مقادير الحجازية الإسكندراني
واحد كيلو من سميد ناعم (دقيق بسبوسة)
نص كوب زيت قلي
واحد كوب سمنة
واحد معلقة كركم
نص كوب طحين(دقيق)
نص كوب سكر
نص ملعقة صغيرة بكنج باودر
واحد ملعقة كبيرة خميرة
واحد كوب حليب سائل
حشو الحجازية الإسكندراني :
كوب سميد
كوب جوز هند ناعم
ثلاث ملاعق كبيرة قرفة
كوب ونص سكر عادي
معلقة سمنه سايحة
ربع كوب ماء
خطوات التحضير في المنزل، كما يلي:
-في الخطوة الأولى، قومي بخلط كل من المقادير في وعاء واحد، وتكون كل مكونات الحشو مع قليل من الماء فقط مجرد ترطيب ونحركهم جيدا لتصبح الحشوة رطب وجاهز للحشو مثل الحجازية.
طريقة عمل عجينة الحجازية الإسكندراني:
في البداية، قومي بخلط كل من المقادير السميد مع الطحين والكركم والسكر والخميرة والبيكنج باودر ويضاف الزيت الدافئ والسمنة ويفرك جيداً.
في المرحلة التالية، قومي بعجن المكونات مع المقادير، ثم يتم عجنها بالحليب، حتى تصبح قابلة للفرد فان كانت يابسة لا يمكن فردها نضيف القليل من الماء.
بعد ذلك قومي بتقسم المكونات أو الخليط إلى جزأين ونأخذ الجزء الأول ويفرد في صينية نفس طريقة الحجازية، ثم بعد ذلك نضع الحشوة
-في الخطوة الأولي، قومي بفرد الجزء الأخر من العجينة على كيس بلاستيك، ثم نضعها فوق الحشو، ثم بالشوكة ننقشه ثم نقسمها بالسكينة علامات فقط ونقوم بتخريمها بالشوكة لعدم ارتفاعها عند التسوية
ثم يتم تركها لمدة ساعة قبل خبزها، ثم نضعها في الفرن حتى يتم تسويتها وتأخذ لون ذهبي جميل درجة الحرارة 200، ثم التقديم.
اقرأ أيضا
