طريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل خطوة بخطوة.. يعد الباذنجان من أكثر الوصفات الشهية والمفضلة لدي الكثير من الأشخاص والعائلات سواء الكبار أو الصغار لتناولها، ولذلك تهتم العديد من السيدات على تحضيرها بالمنزل على مائدة الطعام، كما يعتبر من أهم الأطباق الرئيسية في الأكلات الشعبية، وهناك أيضا أكلات لا يمكن أن تقدم بمفردها ويتفق على هذا الأمر جميع الطبقات الاجتماعية، فعشق الأكل لا يميز بين غنى وفقير، لذلك فإن الحديث بين المصريين عن الأكل لا يشترط أن يكون على الوجبات الرئيسية أو الدسمة كالمحشى و المكرونة بالبشاميل أو الطواجن الشرقية، ففى كثير من الأحيان يكون الحديث عن المقبلات التى يكتمل بها جمال الأكلة الرئيسية.
يستعرض لكم موقع “خدمة.كوم”، من خلال السطور التالية، في تقرير اليوم، نقدم لكِ طريقة عمل الباذنجان المخلل بخطوات بسيطة يمكنك تحضيرها فى مطبخك بسهولة و تحصلين على نتيجة مميزة بمذاق شهى، على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي.
خطوات عمل الباذنجان المخلل في المنزل خطوة بخطوة
المقادير:
كيلو باذنجان بحجم صغير
أربعة ملاعق كبيرة من الملح
كوب إلا ربع من الخل
رأس ثوم مفرومة
ثلاث قرون فلفل أخضر مفروم
ثلاث قرون فلفل أحمر مفروم
ملعقتان من الكمون الناعم
كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
ربع كوب من الزيت
ماء مغلى
خطوات التحضير:
1-في البداية ، يفضل أن تقوم الأمهات بغسل الباذنجان بشكل جيدً، ثم انزعى منه العنق الأخضر وقومى بقطع شريحة بسيطة من أسفل العنق.
2- في المرحلة التالية، أن قوم بتحضير وعاء عميق وضعى فيه الماء، ثم انتظرى، حتى يغلى وضيفى له ملعقة من الملح وآخرى من الخل، ثم ضعى الباذنجان وانتظرى حتى ينضج جيدًا ويتغير لونه.
3-في الخطوات التالية، يتم عمل الحشو، ثم قومى بخلط الثوم مع الفلفل الأحمر والأخضر والكزبرة والملح والكمون والخل وقلبى جيدًا، ويمكنك وضع ربع كمية عصير الليمون.
4-ثم بعد ذلك، أن تقومي بتصفية حبات الباذنجان من الماء، ثم قومي باستخدم سكين بنصل رفيع وافتحى الباذنجان من المنتصف حتى يكون جاهزًا للحشو.
5-ثم بعد ذلك يتم وضع الباذنجان بشكل مميز، ثم قومى بسكب عصير الليمون عليه ثم ضعى من على الوجه باقى الحشوة وقطرات بسيطة من الزيت حسب رغبتك.
6-وأخيرا قومي بحفظه داخل الثلاجة واستخدامه عند الحاجة.
اقرأ أيضاً: على طريقة الشربيني.. خطوات عمل سلطة الفاصوليا البيضاء في المنزل
