طريقة عمل الكشري في المنزل.. يعد طبق الكشري من أهم وألذ الأكلات الشعبية في مصر، والتي يفضلها عدد كبير من العائلات لتناولها، سواء كبار أو صغار، كما يتميز الكشري بأنه من أفضل الوصفات الشهية والمشهورة، وقد تتمتع بمذاق خاص بها، التى لن تجد مذاقها فى أى مكان بالعالم، سوى فى مصر وإن وجدت مذاق متشابه فلن تجد الأجواء المصرية التى تعطى لكل شىء طعم مختلف، التى يعشقها المصريون عن ظهر قلب، ويتعاملون معها بشكل مختلف، لأن الكشرى من الأكلات التى تجيد النساء فى مصر طهيها بشكل مميز، ورغم ذلك إلا أن محال الكشرى لها جمهورها الذى لا يفرق بين غنى وفقير، فالجميع سواء أمام طبق الكشرى و الدقة والشطة، وربما يختلف فرد عن آخر بحجم “الكمالة” المطلوبة.
من بين تلك السطور التالية، يستعرض لكم موقع “خدمة كوم”، كيفية عمل الكشري في المنزل مثل المطاعم قبل الإفطار في رمضان، على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي.
طريقة عمل الكشري في المنزل
المقادير الكشرى:
- العدس بجبة واحد كوب
- الأرز واحد كوب
- الشعرية منها كوب واحد
- البصل واحده من حبات البصل وتقطع إلي مكعبات صغيرة.
- الزيت ملعقة واحدة
- الملح ملعقة واحدة منه
خطوات التحضير:
1- في الخطوة الأولى قومي بوضع البصل في إناء وضعي عليها كمية وفيرة من الزيت، حتى تصل إلى اللون الذهبى.
2- وبعدها قومي بفصل البصل عن الزيت، ثم ضعيه على منديل نظيف، حتى يتصفى من الزيت.
3- بعد ذلك قومي بوضع باقي الزيت الموجود في إناء، ثم قومى بوضع الشعرية حتى تأخذ اللون الذهبى.
4- بعدها قومي بإضافة الأزر الأبيض إلى الشعرية، ثم استمرى فى التقليب مع وضع الملح والكمون.
5- وبعد ذلك قومي بنقع العدس لمدة 10 دقائق قبل البدء فى الخطوات السابقة، وبعدها يتم سلقه فى لتر من الماء لمدة 20 دقيقة، حتي يصل إلي النضج.
6- وبعدها قومي بوضع العدس مع الأرز والشعرية، ثم ضعي في إناء، ثم ضعى كمية الماء المناسب، وتترك مع بعضهم البعض على نار هادئة.
7- وبعدها عليكي الانتظار، حتى تتأكدين من نضج الكشرى تماماً.
طريقة عمل المكرونة الخاصة بالكشرى
المكونات:
- مكرونة قلم نصف كيلو واحد
- القليل من الماء
- الملح ملعقة صغيرة منه
- الزيت ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة تحضير المكرونة:
قومي بوضع الماء في إناء حتي يغلي، ثم ضعي كل من الزيت و الملح، وبعد ذلك ضيفى المكرونة، ثم تترك لمدة ربع ساعة على النار، وضعيها فى مصفاة و اغسليها بالمياه الباردة.
اقرأ أيضاً:
