طريقة عمل طاجن ورق عنب في المنزل.. يعتبر ورق العنب من أهم العناصر الغذائية المفضلة، والتي تعد غنية بالعديد من المزايا، حيث يعد مختلفا في فصل الشتاء، كما يضم العديد من بالفيتامينات المختلفة لا سيمّا في موسم الشتاء، ويحتوي الكثير من المعادن مثل الكاليسيوم، والماغنيسيوم، والنحاس، والحديد، والألياف، علاوة على أنه يحتوي قليلاً من الصوديوم، والسكر، لذا فهو يعالج مشاكل صحية عدّة.
يستعرض لكم موقع”خدمة كوم”، من خلال السطور التالية، كيفية سلق ورق العنب بالعكاوي، على طريقة الشيف هالة فهمي، كما هناك البعض لا يعرف العكاوي، فهو نوع من اللحوم البقرية، ويعدّ من الأطعمة الشهيرة لدى المصريين خصوصاً.
تحرص الكثير من السيدات على تحضيرها الورق العنب بالمنزل، كما من المعروف، إن ورق العنب يحسّن من عمل الجهاز الهضمي ويحمي من الإصابة بالإمساك وفقر الدم، ويحسن عمل القلب، ومن جانب آخر تحتوي لحمة العكاوي على نسبة كبيرة من البروتينات التي تعمل على تعزيز قوة العظام، كما أنها تساعد على النمو، وتحمي الأنسجة من التلف وتقوي الأعصاب، نظراً لاحتوائها على فيتامين B.
وتقدم الشيف هالة فهمي طريقة عمل طاجن ورق عنب بالعكاوي وذلك في ما يلي:
طريقة عمل طاجن ورق عنب في المنزل
المقادير:
عكاوى مسلوقة.
ورق عنب.
شوربة أو مرق عكاوي.
عصير ليمون.
بصل.
طماطم.
فلفل حامي.
بقدونس.
كزبرة.
شبت.
صلصة.
أرز.
ملح.
فلفل.
كمون.
كزبرة.
شطة.
طريقة تحضير طاجن ورق عنب بالعكاوي:
-في الخطوة الأولى، قومي بضرب كل من مع بعضهم البعض الطماطم والبصل والفلفل الحامي في الخلاط، وضعوها مع الأرز والخضرة والصلصة والتوابل وقلبوها معاً بشكل جيد.
– ثم قومي بحشوا ورق العنب بالخلطة السابقة على الناحية الخشنة من الورقة.
-وبعدها قومي بوضعه على أرضية الطاجن كل من طماطم وبصل شرائح وطبقة من المحشي وعليها كمية من الصوص وفي المنتصف ضعوا العكاوي وأكملوا وضع طبقات ورق العنب وعلى الوجه ضعوا الصوص.
– وبعدها قومي بوضعه في الشوربة عصير ليمونة واسقوا بها المحشي وغطوه بورق فويل وأدخلوه الفرن حتى ينضج.
لعمل صوص الطاجن:
ثوم مفروم.
طماطم مبشورة.
صلصة.
ملح وفلفل.
رشة سكر.
بهارات.
كبابة صيني.
خل.
سمنة.
شوربة العكاوي.
طريقة التحضير:
-في البداية قومي بتشوّيح الثوم المفروم في ملعقة سمنة وضعوا بعض الخل عليه، ثم ضعي عليها الصلصة والطماطم المبشورة والشوربة معاً وضعوها على الثوم مع التوابل ورشة السكر واتركوها حتى تغلي.
تشويح العكاوي:
بصل.
فلفل ألوان.
ملح.
فلفل.
كوب صيني.
بهارات.
سمن.
طريقة تشويح العكاوي:
شوحوا العكاوي المسلوقة في معلقة سمنة مع البصل والفلفل الألوان والتوابل معاً.
اقرأ أيضاً
